实际上蔬菜温室大棚建设内部的温度，和白天露地的温度变化比较相似，如果白天阳光比较充足，比如密封的薄膜，那么棚温的速度会升的比较快，而阴雨天的时候则会比较差。夜间的时候，正常棚内的低温度会比棚外高出两度左右，而且棚内的地温要比气温更加稳定，但是气温会出现中间比较高，两边比较低的现象，因此大棚中间位置的蔬菜，正常会比两边的蔬菜长的好，如果从蔬菜温室大棚建设的上下部分来进行分析的话，白天的时候是太阳光直接照射的，因此上面的温度相对会比下面的温度高，而且温差也比较大，如果是夜间或者阴雨天的话则正好相反。
保证蔬菜在生长和发育上温度的适宜，这点对于蔬菜温室大棚建设来说非常重要，为此我们需要采用调控的相关措施，为了更好的保证蔬菜不会受到低温的危害，白天的时候必须充分的进行采光，并将内部的温度进行提升，而夜间必须严防寒冷。当棚温比较低的时候，应该对棚内增加适当的覆盖物。
蔬菜如果是越冬栽培的话，可以采用多层的覆盖技术，有效的将大棚内部的夜间温度提升，将冬季温度比较低的障碍进行克服，正常采用的是三层的覆盖，很多时候还需要进行地面的覆盖，三层的覆盖，一层是棚膜，二层是道膜，三层基本采用的是覆盖的形式。
